鱼柳拌茄条

作者： 坨坨妈

今天这款继续混搭继续不靠谱，我都说不上这算凉菜算热菜，算正餐还是味碟，反正小小一盘我用到了蒸、煮、拌、腌四种手法，最后出来的成品，味道还是相当不错的，起码很受儿子的欢迎，我自个也很喜欢吃。所以如果你也和我一样，喜欢尝试新鲜的口感和味道，就来试试今天这道不一样的鱼柳拌茄条吧！

用料

• 龙利鱼柳 250克
• 茄子 半根
• 盐 1/3小勺
• 鸡精 少许
• 胡椒末 少许
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 醋 10克
• 生抽 3克
• 蚝油 3克
• 麻油 5克
• 红绿辣椒丁 少许
• 熟芝麻 少许

鱼柳拌茄条的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切成约一寸长的条

步骤 2

将茄子码入盘中，置于蒸隔上，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，蒸15-20分钟后关火

步骤 3

龙利鱼柳解冻洗净

步骤 4

切成小丁

步骤 5

锅中注水煮沸，下入鱼丁抄熟后捞出

步骤 6

将鱼丁和茄子混合

步骤 7

盐、鸡精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油混合成味汁

步骤 8

将味汁浇于盘中，表面撒上少许青红椒末、熟芝麻装饰即可

鱼柳拌茄条的小贴士

这个我是做给儿子吃的，所以分量比较少，如果用做待客，请将所有原料分量加两至三倍制作，如果喜欢味重，也可以加入辣椒油和辣酱之类的来调制味汁，不过本人不太建议加辣，因为味道过重就盖住了鱼肉和茄子本身的鲜美。对这道菜来说，还是清爽的本味至上比较好。

菜谱创建时间：2013-04-08 14:09:41