蒜香西兰花炒脆皮肠

作者： 空心菜

这是日式便当里时常出现的一个“萌物”，看到每每觉得可爱至极。总以为是需要特殊的工具，其实不然，找对食材就可以。 超市里有售的那种小型脆皮肠就可以，一头改刀切开，其皮遇热即收缩，看起来就跟章鱼尾巴似的，如果你把另一头藏起来，则就象一朵盛开的红花，同样也可成为很好的点缀。 小朋友大都是视觉系的，他们看到这样的“小可爱”，自然会忍不住直下筷子……

用料

• 美味鲜酱油 少许
• 西兰花 250克
• 脆皮肠 2包
• 色拉油 2汤勺
• 盐 2茶勺
• 蒜 适量

蒜香西兰花炒脆皮肠的做法步骤

步骤 1

将西兰花洗净沥干，切小朵备用

步骤 2

将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右

步骤 3

开水烧开，加1茶勺盐和少许油

步骤 4

将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出

步骤 5

另锅加油，将蒜籽爆香

步骤 6

放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可

步骤 7

加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油

步骤 8

翻炒均匀，即可起锅

蒜香西兰花炒脆皮肠的小贴士

1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。 2、脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。

菜谱创建时间：2013-03-22 18:04:54