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巧克力坚果意式脆饼的做法
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巧克力坚果意式脆饼

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作者: 君之
君之

巧克力坚果意式脆饼的用料

巧克力坚果意式脆饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化的黄油、盐、细砂糖放入碗里,用打蛋器搅打均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶与打散的鸡蛋混合,倒入黄油里。用打蛋器打匀成为糊状物

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入第二步的液体糊里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀翻拌均匀,成为面糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将开心果仁和切碎的核桃仁倒入面里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀拌匀。拌好的面糊柔软湿润,可能会有些粘手

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊直接放在铺了烤盘纸的烤盘里,用手整形成长条状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘放入预热好160℃的烤箱,烤25-30分钟,直到饼干面团完全膨胀,表面按上去有点发硬。从烤箱取出,冷却片刻(面团烤的时候有少许开裂是正常现象)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后的面团,用刀切成1.2cm厚的片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面朝上将饼干片摆在烤盘上。放入预热好130℃的烤箱,烤25分钟-30分钟,直到饼干变脆。出炉冷却即可食用

巧克力坚果意式脆饼的小贴士

1、意式脆饼(Biscotti)是一种需要烘烤两次的饼干。第一次将长条形的面团烤至定型,稍冷却后切片,再次放入烤箱,用低温烤干饼干里的水分,使饼干变脆。传统的意式脆饼制作过程中不加入油脂,成品的口感非常硬。本配方是加入了少量黄油的改良配方,十分酥脆。 2、第一次烘烤定型的时候,表面不要烤的太脆,否则切片的时候容易碎。如果烤太脆了难以切片,用湿毛巾敷盖在面团表面片刻,使面团稍软化以后再切。 3、配方里的坚果可以换成你喜欢的其他坚果。如碧根果仁、大杏仁、腰果等。

菜谱创建时间:2013-03-18 13:02:18
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