做做蛋糕体。黄油加糖打发
分两次加入1个鸡蛋
继续打发均匀
加入杏仁粉和盐,再筛入低筋面粉和泡打粉
拌均匀,再冷藏1个小时
分成两份,大概一份300克,一份250克
在冷藏蛋糕体材料过程中做卡士达酱。2个蛋黄打散,加入糖和低筋面粉混合均匀
牛奶倒入小锅,加入香草荚,加热至沸腾
关火1分钟后,缓缓倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌
再倒入小锅中,小火,边加热边搅拌,直到成厚糊状,滴落的纹落能保持较久。卡士达酱冷藏待用
300克的蛋糕面团两面粘上少许干面粉,大概比照6寸蛋糕模的底面圆形擀成圆形
再用蛋糕模比起,把多余的部分切下来,分成两份,搓成两长条,每条大概是下面圆形周长的一半
再把250克的蛋糕面团,比照圆形底面擀一个差不多大小的圆形
蛋糕模下垫油纸,把擀好的300克的圆形面团放入,再把两条在周围围上一圈,稍微按压一下
把卡士达酱放入围着的那个圈中
再把250克的那个面团盖上卡士达酱上面。刷上1个蛋黄加1小勺水调出来的蛋黄水
用叉子划出喜欢的花纹
160度,中下层,45分钟左右
准备材料。我不喜欢奶茶上会有奶皮,所以用的是脱脂奶
糖放入小锅,中小火加热
加热至焦糖色
倒入牛奶,再放入茶包
不加锅盖,中火煮沸后,关火,盖上锅盖
泡几分钟后取出茶包,焦糖奶茶就做好了