香浓黑芝麻海绵卷

作者： 小潺zh

用料

• 低粉 25克
• 现磨黑芝麻粉 30克
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 20克
• 玉米油 40ML
• 蛋白 4个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• 动物性鲜奶油 100克
• 黑芝麻酱 适量
• 细砂糖 10克

香浓黑芝麻海绵卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖隔热水打至融化

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态

步骤 3

先取1/3蛋白混合蛋黄糊

步骤 4

再全部混合均匀

步骤 5

筛入低粉

步骤 6

筛入黑芝麻粉拌匀

步骤 7

加入油

步骤 8

拌匀

步骤 9

倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面

步骤 10

预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟

步骤 11

趁热揭去油纸

步骤 12

重新盖在蛋糕片上稍凉

步骤 13

淡奶油加糖打至6分发，加入黑芝麻酱打至9分发状态

步骤 14

抹上黑芝麻奶油馅

步骤 15

卷起冷藏定型后切块食用

菜谱创建时间：2013-03-13 12:57:59