鱼香山药

作者： apple爱自己

用料

• 铁棍山药
• 黑木耳
• 胡萝卜
• 葱
• 姜
• 蒜瓣
• 生粉
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 麻油
• 白醋
• 白糖

鱼香山药的做法步骤

步骤 1

黑木耳提前泡开

步骤 2

山药去皮切段

步骤 3

胡萝卜去皮刨丝，葱切葱花，注意葱白葱绿分开哈，姜切末，蒜瓣切蒜粒

步骤 4

调料汁：一部分葱白、生抽、老抽、料酒、盐、麻油、白醋、白糖、生粉（不用多哈，本身山药就很粘稠）

步骤 5

山药入锅蒸熟

步骤 6

蒸熟的山药

步骤 7

锅中放适量油，下姜末，葱白，蒜粒，小火拌炒

步骤 8

放黑木耳拌炒

步骤 9

放一半胡萝卜丝拌炒

步骤 10

山药入锅稍稍拌炒

步骤 11

放调料汁

步骤 12

盖上锅盖，大火煮开，煮到入味

步骤 13

放另外一半胡萝卜丝，大火拌炒收汁

步骤 14

出锅前撒葱花

鱼香山药的小贴士

1、山药先蒸熟再煮哈，不要太大块 2、调料汁里放葱白，包括爆香也是放葱白，因为葱绿放了煮了之后会不好看 3、最后记得大火拌炒要

菜谱创建时间：2013-03-08 00:18:59