霉豆子蒸仔鸡

作者： 80后男人的厨房

这道霉豆子蒸仔鸡，口味有点辣有点酸还加一点咸，算是一道开胃的菜!

用料

• 仔鸡 半个
• 霉豆子
• 料酒
• 生抽
• 糖 一小勺
• 生姜
• 葱段
• 麻油
• 胡椒粉
• 开水
• 葱花

霉豆子蒸仔鸡的做法步骤

步骤 1

仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓

步骤 2

放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时

步骤 3

锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了

步骤 4

最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃

霉豆子蒸仔鸡的小贴士

霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。

菜谱创建时间：2011-03-27 00:13:14