红烧肉烧蛋

作者： apple爱自己

用料

• 五花肉 切小块
• 土鸡蛋
• 葱
• 姜
• 香叶 两小片足够，香料不要多
• 白糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐

红烧肉烧蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋入锅子加水煮熟

步骤 2

剥鸡蛋

步骤 3

鸡蛋身子上对称划上四刀

步骤 4

准备好的鸡蛋

步骤 5

香叶，葱打结，老姜切片

步骤 6

锅中放少许油，下五花肉煎

步骤 7

煎到肉表面微焦

步骤 8

倒出大部分的油

步骤 9

这个放冰箱下凝结。。就是喷香猪油了。。拌面炒菜都很赞。。哈哈

步骤 10

剩下少许油稍微

步骤 11

转小火 放老抽适量

步骤 12

放生抽适量

步骤 13

白糖适量

步骤 14

拌炒下

步骤 15

少许料酒

步骤 16

放鸡蛋

步骤 17

放清水适量（鸡蛋被盖住一半这样子差不多了）

步骤 18

放老姜、葱、香叶

步骤 19

适量盐

步骤 20

大火煮开

步骤 21

煮开后，打开锅盖，鸡蛋翻面下，这样子酱油会均匀上色

红烧肉烧蛋的小贴士

1、五花肉煎下，一个是去肥油，一个也可以去腥水腥味 2、老抽生抽比例1:1.5，其实也随意哈，老抽上色，生抽增鲜味 3、鸡蛋划刀，不要划的太深哈，鸡蛋散了那就郁闷了。。。绕鸡蛋身子对错四个口子即可 4、煮的时候要记得给鸡蛋翻面，因为水才盖过鸡蛋的一半，翻面才能上色均匀哈

菜谱创建时间：2013-03-01 00:17:39