椰奶香芋鸡

作者： 新桐

这个菜有浓浓的椰香，奶香，芋香，芋头煮到软绵后，会变成类似咖喱的风味、 鸡肉在椰奶中咕嘟，吃起来松软润滑。 今天我利用手头上现成的材料做的，用荔浦大芋头代替了土豆，椰浆没有，就用了椰汁加了一些淡奶油，没有草菇口蘑的就不放了，味道也还是挺好的哦。

用料

• 鸡肉或鸡翅 300-400克，斩小块
• 椰浆 1罐
• 洋葱 1个，切块
• 胡萝卜 半个，切小块
• 土豆 1个，去皮，切小块
• 草菇或口蘑 8-10个
• 牛奶 300毫升
• 蒜瓣 3头
• 桂皮 1支，或肉桂粉1汤匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 盐 2茶匙
• 黄油 1小块（约25克）
• 苹果 半个
• 薄荷叶 适量

椰奶香芋鸡的做法步骤

步骤 1

锅放灶上，中火，将黄油溶化

步骤 2

将鸡肉翻炒，略煎黄。盛出来

步骤 3

下洋葱块，蒜头，煸炒至发软，出香味

步骤 4

加入土豆、胡萝卜丁、草菇一起翻炒

步骤 5

倒入椰浆、牛奶

步骤 6

加入桂皮或撒入肉桂粉、胡椒粉，稍拌一拌均匀，液体要将所有材料腌没，若不够，则可以加入适量的开水

步骤 7

加入煸炒过的鸡肉，用中火慢慢地焖煮30分钟，中间需要去翻动一下，尤其是后15分钟，水份变少，汁变浓稠，很容易糊底

步骤 8

将苹果擦丝，加入煮5分钟。关火

步骤 9

装一碗米饭，倒扣在碟子上，将煮好的白色咖喱浇在上面，薄荷叶点缀，开吃吧

菜谱创建时间：2013-02-27 23:39:06