笨鸡炖蘑菇

作者： 简单好

做法也简单，只要下透功夫小火慢炖，配上东北特产野生蘑菇，只要极少的调料，就会回报你一锅汤鲜肉香蘑菇爽滑的极品家常菜！

用料

• 笨鸡 一只
• 野生干榛蘑 适量
• 葱
• 姜
• 花椒
• 大料
• 盐
• 生抽

笨鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

野生干榛蘑温水洗净

步骤 2

另换温水泡发约30分钟，择干净后挤出水份，备用

步骤 3

泡蘑菇的水过滤两次，备用

步骤 4

宰杀处理干净的小笨鸡，去掉鸡屁股不要

步骤 5

斩成适当大小的块状

步骤 6

油热下入葱姜炒香加入鸡块炒到金黄断水份

步骤 7

加入葱段

步骤 8

加入水

步骤 9

加入花椒大料包

步骤 10

大火煮沸，加入蘑菇

步骤 11

加入适量泡蘑菇的水，上色提香，代替味精

步骤 12

煮沸，加入生抽，小火炖煮到鸡肉熟透，加盐调味炖至软烂适口儿

笨鸡炖蘑菇的小贴士

1、蘑菇泡好要挤出水份，炖时容易入味。 2、鸡肉块儿多炒一会儿，炒去鸡肉内的水份。 3、泡蘑菇的水很鲜，适量加入，鸡汤会更鲜美。 4、功夫很重要，按鸡的大小老嫩会有区别，至少要1个半小时以上。

菜谱创建时间：2013-02-22 19:17:07