抹茶酸奶冻芝士

作者： 万万

用料

• 奶油奶酪 70g
• 酸奶 50g
• 淡奶油 70g
• 白砂糖 25g
• 吉利丁 半片（2.5g）
• 牛奶 20g
• 奶油奶酪 70g
• 酸奶 50g
• 淡奶油 70g
• 云龙宇治抹茶粉 2g
• 白砂糖 25g
• 吉利丁 半片（2.5g）
• 牛奶 20g

抹茶酸奶冻芝士的做法步骤

步骤 1

原味芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成

步骤 2

倒入模子中，入冰箱冷冻

步骤 3

抹茶芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀，这个过程比较慢，需要耐心，吉利丁片凉水泡软，沥干加入抹茶牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成

步骤 4

取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，继续冷冻4小时以上

步骤 5

脱模后撒抹茶粉，浇上草莓酱即可

步骤 1

草莓切块加白砂糖（5：1）腌制15分钟，入锅边熬边搅拌，至浓稠即可。搭配各种甜点，都非常好味

菜谱创建时间：2013-02-21 22:26:46