西芹百合

作者： tony小屋

用料

• 鸡汤
• 兰州百合
• 西芹
• 枸杞
• 食用油
• 盐
• 生粉

西芹百合的做法步骤

步骤 1

将百合两头黑色的部分切去，掰成片

步骤 2

摘去西芹两边的筋

步骤 3

斜着切断

步骤 4

枸杞加水浸泡

步骤 5

水烧开后锅里滴几滴油，放入西芹百合焯水

步骤 6

热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下

步骤 7

加入三勺鸡汤

步骤 8

用盐调味

步骤 9

勾个薄芡翻炒，撒上枸杞即可出锅

西芹百合的小贴士

1.做这道菜，西芹百合都不能炒老了，否则就不好吃了，解决的办法就是先焯水，这样只要在锅里翻炒几下加点调料即可； 2.焯水的时候为了防止西芹变黄，一来要记得在水里滴几滴油，二来焯水后用凉水冲凉，否则即使焯水的时间短，放置一会，由于温度还在西芹还是会继续变色的； 3.好吃的炒菜有了高汤会锦上添花，勾点薄芡成品会更加润泽。

菜谱创建时间：2013-02-20 22:41:37