咖啡奶油焦糖冻芝士

作者： 万万

不甜，不腻，凉凉的，很爽口。 又有着浓浓的咖啡味道，冻的时候，就像冰淇淋。 冷藏后又入口即化，非常美妙。 隆重推荐新年第一道甜品。

用料

• 奶油奶酪 150g
• 奶油焦糖酱 60g
• 原味酸奶 175g
• 淡奶油 125g
• 纯咖啡粉 5g
• 纯牛奶 35g
• 吉利丁片 1片（5g）
• 白砂糖 20g（不算太甜，嗜甜者加量）
• 可可粉
• 草莓
• 蓝莓
• 巧克力插牌

咖啡奶油焦糖冻芝士的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪，奶油焦糖酱，原味酸奶，纯咖啡粉放入盆中，隔热水至奶酪软化，咖啡粉融化，搅拌至无颗粒顺滑（我在咖啡粉融化后就直接用手持搅拌器打匀的，省事）

步骤 2

吉利丁片凉水泡软，捞出沥干放入牛奶中，隔热水融化

步骤 3

淡奶油单独放入盆中加砂糖打至6-7分发

步骤 4

吉利丁牛奶液倒入咖啡奶酪液中

步骤 5

淡奶油也倒入

步骤 6

拌匀即成

步骤 7

倒入模子中

步骤 8

入冰箱冷冻4小时以上

步骤 9

脱模，撒可可粉，装饰

咖啡奶油焦糖冻芝士的小贴士

直接吃，像冰淇淋口感。也可以放入冷藏中1-2小时再吃，就是慕斯口感，入口即化。

菜谱创建时间：2013-02-19 20:53:29