酸辣藕

作者： 80后男人的厨房

用料

• 鲜藕 1节
• 老干妈辣椒酱 1勺
• 青椒 2个
• 红椒 1个
• 干红辣椒 少许
• 生姜 1小块
• 小葱 3根
• 清水
• 白醋 一勺
• 醋 1勺
• 酱油 适量
• 白糖 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 葱花

酸辣藕的做法步骤

步骤 1

将藕去皮切片，将切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕变色

步骤 2

青红椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末

步骤 3

调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，适量酱油，少许白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用

步骤 4

锅中开水，将藕片下入开水中加少许盐焯水，2-3分钟后即可捞起，焯水可以缩短藕丁炒制的时间

步骤 5

锅中放适量油，下青红椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕片翻炒

步骤 6

翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可

步骤 7

起锅后撒上葱花，酸酸辣辣很开胃的，不妨试着做一下

菜谱创建时间：2011-03-26 19:14:14