大展宏图香辣蟹

作者： 烩烩小厨

今天上的这个香辣蟹，很适合在年夜饭的时候端上桌，微辣中带着鲜美，红彤彤的颜色，绝对让你的年夜饭充满了喜庆！使用简单的一些调味料，就能轻松的制作出星级美味，我们不是星级大厨，也能创造出堪比星级酒店的顶级美味,其实，只要简单的一些食材，自已在家也可以做出星级的美味，星级美味年菜，我们同样可以在家中乐享！

用料

• 李锦记海鲜酱 45克
• 蟹 600克
• 姜 4片
• 蒜蓉 10克
• 葱 4根（切段）
• 红辣椒 一只（切粒）
• 玉米粉 半杯（上粉用）
• 酒 15ml
• 李锦记豆瓣酱 30克
• 李锦记旧庄蚝油 10克，芡汁
• 李锦记纯香芝麻油 5ml，芡汁
• 水 60ml，芡汁
• 生粉 3克，芡汁

大展宏图香辣蟹的做法步骤

步骤 1

将蟹洗净，剥开壳后切成两半

步骤 2

将蟹块拍上玉米粉

步骤 3

将拍上玉米粉的蟹块放进热油中炸至金黄熟透

步骤 4

捞出沥干油份备用

步骤 5

调芡汁：碗内放水，加放生粉、李锦记旧庄蚝油

步骤 6

加入李锦记纯香芝麻油，将芡汁材料搅匀备用

步骤 7

热锅，倒入1小匙油，将姜、蒜、葱及辣椒爆香

步骤 8

加入李锦记海鲜酱

步骤 9

加入李锦记豆瓣酱炒香

步骤 10

将蟹块倒进锅内

步骤 11

倒入酒

步骤 12

倒入调好的芡汁,炒匀至可出锅

大展宏图香辣蟹的小贴士

1、拍粉的时候，不要拍得太厚。

菜谱创建时间：2013-02-07 18:37:26