香煎照烧三文鱼

作者： AnnadeLA

香煎嘛，既能保留三文鱼肉的鲜美多汁，又能增加焦脆的口感，还适合不喜吃生食的胃口，真是一举多得。 香煎三文鱼其实只要撒些盐和黑胡椒就好，如果变个花样，那就做个照烧汁吧~算是东西合璧？

用料

• 带皮三文鱼块
• 西兰花
• 水
• 酱油
• 红糖
• 料酒

香煎照烧三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼稍微洗净用厨房用纸擦干净。西兰花泡盐水，然后切小块

步骤 2

西兰花用开水焯熟，放到盘子里备用

步骤 3

平底锅加热，足够热以后不加油直接把三文鱼带皮的一面放下去，煎到定型之后翻面，把四个面都煎到，尤其是带皮的面煎脆。可以盖上锅盖焖一会儿，以便内部熟透

步骤 4

另起一小锅，把水，酱油，红糖，料酒这四种材料按照8:2:1:1的比例调一碗汁儿，倒进锅里小火加热到浓稠，这个过程中经常搅拌以防糊锅

步骤 5

装盘，淋上照烧汁，开吃

香煎照烧三文鱼的小贴士

如果有芦笋，稍微煎一下撒点盐和胡椒就好了！这个季节还没有芦笋所以用西兰花 三文鱼其实油脂不少，毕竟是生活在深海里的鱼类，所以不需要加额外的油了。当然要用不粘锅·

菜谱创建时间：2013-01-30 22:42:08