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香煎照烧三文鱼的做法
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香煎照烧三文鱼

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作者: AnnadeLA
AnnadeLA
香煎嘛,既能保留三文鱼肉的鲜美多汁,又能增加焦脆的口感,还适合不喜吃生食的胃口,真是一举多得。 香煎三文鱼其实只要撒些盐和黑胡椒就好,如果变个花样,那就做个照烧汁吧~算是东西合璧?

用料

香煎照烧三文鱼的做法步骤

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步骤 1

三文鱼稍微洗净用厨房用纸擦干净。西兰花泡盐水,然后切小块

步骤 2

西兰花用开水焯熟,放到盘子里备用

步骤 3

平底锅加热,足够热以后不加油直接把三文鱼带皮的一面放下去,煎到定型之后翻面,把四个面都煎到,尤其是带皮的面煎脆。可以盖上锅盖焖一会儿,以便内部熟透

步骤 4

另起一小锅,把水,酱油,红糖,料酒这四种材料按照8:2:1:1的比例调一碗汁儿,倒进锅里小火加热到浓稠,这个过程中经常搅拌以防糊锅

步骤 5

装盘,淋上照烧汁,开吃

香煎照烧三文鱼的小贴士

如果有芦笋,稍微煎一下撒点盐和胡椒就好了!这个季节还没有芦笋所以用西兰花 三文鱼其实油脂不少,毕竟是生活在深海里的鱼类,所以不需要加额外的油了。当然要用不粘锅·

菜谱创建时间:2013-01-30 22:42:08
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