纸杯乳酪蛋糕

作者： 小潺zh

用料

• 安佳淡奶油 60ML
• 安佳无盐黄油 30克
• 铁塔奶油奶酪 110克
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 2个
• 低粉 13克
• 玉米淀粉 13克
• 蛋白 2个
• 柠檬汁 几滴

纸杯乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪取出室温软化

步骤 2

隔热水打发后加糖继续打发顺滑状态

步骤 3

分次加入蛋黄打匀

步骤 4

加入淡奶油打匀

步骤 5

加入融化黄油打匀

步骤 6

筛入低粉和淀粉

步骤 7

打匀

步骤 8

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态

步骤 9

取1/3蛋白混合奶酪糊

步骤 10

再全部混合均匀

步骤 11

蛋糕糊装入裱花袋

步骤 12

挤入小纸杯中

步骤 13

预热烤箱，最下层放烤盘,装上水,倒数第二层放烤网,摆上小纸杯,上下火，150度55分钟,烤网移至最顶层,160度5分钟上色

菜谱创建时间：2013-01-29 14:13:12