鲜虾番茄意大利面

作者： 南半球的小猫

今天这个就很清爽，没放任何cheese，完全用虾的鲜味和新鲜番茄的酸甜来吊味儿，调料用一点海盐和黑胡椒就够了，最后的甜罗勒再把味道升华一下，好好吃，好适合这样的夏天。 其实这次炒虾的时候我还加了一个小步骤，就是把虾头先放油里煎炒一下，让虾头的鲜味都跑到油里。虾头当然捞起来不要，用锅里的油来爆香调味料，炒虾炒番茄，这样做出来的快手酱汁风味要浓郁很多。

用料

• 初榨橄榄油 适量
• 现磨海盐 适量
• 意大利细面条 200g
• 鲜虾 大约450g
• 红黄小番茄 大约200g
• 大蒜 3瓣
• 红辣椒 1颗，长的
• 甜罗勒 3枝
• 黑胡椒 适量

鲜虾番茄意大利面的做法步骤

步骤 1

小番茄洗干净，对半切开，辣椒去籽切细丝，大蒜切薄片，罗勒叶子摘下来，杆切碎备用

步骤 2

虾头扒下来备用；虾壳和虾线去掉扔掉

步骤 3

锅里放些橄榄油，把虾头扔下去炒一下，让虾头的味道融入油里

步骤 4

把虾头捞起来，不用；锅里剩下的油爆香蒜片，辣椒丝，罗勒梗碎，炒出香味（别炒糊了）

步骤 5

炒料的同时另外用一个汤锅，开水煮意面（按照包装上的指示煮就行了）

步骤 6

把虾肉倒入锅里翻炒

步骤 7

炒至变色

步骤 8

倒入番茄

步骤 9

用海盐和黑胡椒调味，炒1～2分钟直到番茄变软

步骤 10

面煮好之后捞起来

步骤 11

沥干水分倒入锅里拌匀

步骤 12

放一些罗勒叶进去拌匀，尝尝味道再用海盐和黑胡椒调整一下就行了；装盘后喜欢的话可以再在表面撒几片罗勒叶

菜谱创建时间：2013-01-25 23:41:48