一棵西蓝花做两道菜

作者： 潘潘猫

豉油西兰花+西兰鱿鱼花

用料

• 西兰花 1棵
• 小米辣 2个
• 姜丝 适量
• 食用油 1大勺
• 蒸鱼豉油 2大勺
• 西兰花茎 1棵
• 鱿鱼身 2条
• 胡萝卜 1/2根
• 姜片 适量
• 葱花 适量
• 蒜片 适量
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 料酒 1大勺
• 醋 1/2大勺
• 水淀粉 1大勺

一棵西蓝花做两道菜的做法步骤

步骤 1

将西蓝花的花颈切掉，这部分不要扔，用它也能做出好吃的美味

步骤 2

把摆成小块的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟，这样花蕊中藏的脏东西就可以泡出来了

步骤 3

做一锅热水，在里面加入一点食用油和盐，这样煮出的西蓝花可以保持颜色。把洗好的西兰花放入水中焯1分钟后捞出

步骤 4

摆成一个西蓝花塔

步骤 5

小米辣椒去籽后切成细细的丝，放入冰水里浸泡，过一会儿就能打卷。这样烹菜更好看

步骤 6

起锅做热后，放入姜丝烹香后，倒入蒸鱼豉油，烧热后放入打卷的小米辣丝后，即刻淋在码好的西蓝花上就可以享用了

步骤 1

将西蓝花茎洗净，用削皮器削掉最外面的硬皮

步骤 2

斜刀切成段后再切成片

步骤 3

胡萝卜切片，用刻花器刻成一朵朵小花。这种刻花器可以为家常菜锦上添花，还能当饼干模具，TB上有卖的，喜欢的可以搜一下

步骤 4

新鲜的鱿鱼去掉外皮和内脏。越新鲜的鱿鱼越好去皮。如果发现皮很难撕掉，说明这鱼不太新鲜了

步骤 5

在鱿鱼身上均匀的切上十字花刀

步骤 6

将切好花的鱿鱼切成均匀的长方形的片

步骤 7

下入开水中汆烫，打卷后即刻捞出，不能久煮，否则鱿鱼就老了

步骤 8

准备好原材料后，开始炒菜了。油热后,放入姜片、葱花、蒜片。煸出香味后,下胡萝卜和西蓝花片翻炒一、两分钟，再放入烫好的鱿鱼花，先烹入料酒

步骤 9

放一点点醋，这样可以让西蓝花片吃起来很脆，还可以去除鱿鱼的腥味，调入一点盐，少量糖

步骤 10

最后倒入水淀粉调汁勾芡就可以出锅了

菜谱创建时间：2013-01-23 23:15:12