蓝莓双皮奶

作者： 熊熊的宝

用料

• 全脂牛奶 500ml
• 鸡蛋 2个
• 白糖 适量
• 清水 适量

蓝莓双皮奶的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离

步骤 2

蛋清搅拌均匀即可

步骤 3

牛奶倒入奶锅，盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火

步骤 4

趁热把牛奶倒入碗内

步骤 5

牛奶放凉后上面会形成一层奶皮，用刀子沿着碗边划大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶

步骤 6

把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中，蛋清奶液过筛

步骤 7

用保鲜膜把碗封好

步骤 8

冷水上锅大火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出

步骤 9

放入蓝莓酱冷藏食用

蓝莓双皮奶的小贴士

1.碗底留点奶不要全都倒掉，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了 2.蛋奶液中有气泡先过筛 3.双皮奶做的时候一定不能心急，要等奶皮的形成。 4.一定要用全脂牛奶来做，脂肪越高奶皮越厚

菜谱创建时间：2013-01-18 12:38:35