芒果千层蛋糕

作者： 馮小靜

最近很流行的一款甜点，做法很简单又超级美味。

用料

• 低筋面粉 160克
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 40克
• 黄油 30克
• 牛奶 480克
• 动物性淡奶油 500毫升
• 芒果 4个
• 细砂糖 70克

芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）

步骤 2

加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊

步骤 3

黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时

步骤 4

平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面

步骤 5

依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用

步骤 6

取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发

步骤 7

芒果洗净，取肉

步骤 8

把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上

步骤 9

做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可

芒果千层蛋糕的小贴士

1.这个班戟的口感比较软嫩，不足是蛋味不足，哪位亲有蛋味香浓的班戟方子告诉我哟？ 2.淡奶油需要充分打发，所以要选用好打发的奶油。安佳和蓝风车的不错。打发前请充分冷藏12小时以上。

菜谱创建时间：2013-01-18 12:46:49