大杂烩

作者： 玉池桃红

今天俺就介绍一下怎么把吃剩下的各样火锅食材再好好的利用，烩一起真的很好吃。

用料

• 各种丸子
• 豆腐卷
• 面筋卷
• 香菇
• 青菜
• 生抽
• 蚝油
• 鸡精

大杂烩的做法步骤

步骤 1

香菇洗净切块，青菜洗干净

步骤 2

炒锅中放油，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香

步骤 3

把香菇放入翻炒

步骤 4

香菇八成熟的时候放入高汤（没有高汤的就放水吧），放入生抽和蚝油，炖煮2分钟

步骤 5

加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会

步骤 6

另起一锅，把青菜焯一下水

步骤 7

捞出摆入盘中

步骤 8

炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可

大杂烩的小贴士

1、各种丸子本身就有咸味，放盐的时候注意别放多了。 2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷，一定要最后放，煮老了不好吃。 3、最后收汁不要收得太干部，最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。

菜谱创建时间：2013-01-18 14:41:34