榨菜肉丝炒年糕

作者： 金山茶

用料

• 涪陵榨菜 一袋
• 瘦猪肉 200克
• 年糕 一袋
• 盐
• 料酒
• 湿淀粉
• 葱
• 姜
• 蒜末
• 油
• 胡椒粉
• 酱油

榨菜肉丝炒年糕的做法步骤

步骤 1

将所需的原料准备好

步骤 2

猪肉洗净切成丝，加少许盐、料酒、湿淀粉腌制一小会儿

步骤 3

葱姜蒜末切好备用

步骤 4

将年糕放沸水锅里焯一下

步骤 5

捞出浸入冷水

步骤 6

锅烧热，放适量油，加入姜蒜末爆香

步骤 7

下入肉丝煸炒至变色

步骤 8

加入适量胡椒粉

步骤 9

倒入少许酱油调味

步骤 10

将榨菜丝倒入锅里炒匀

步骤 11

加入年糕翻炒2、3分钟

步骤 12

最后撒入葱花即可出锅

榨菜肉丝炒年糕的小贴士

1、猪肉先用湿淀粉腌制一下，炒出来会很嫩。 2、年糕焯水后就变得很软，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一会儿至年糕变软。 3、榨菜本身就是咸的，所以最后就不用再放盐了。 4、我选用的是榨菜丝，如果用榨菜丁，那就将猪肉也相应切成丁就好。

菜谱创建时间：2013-01-08 18:19:50