黄金米圆子

作者： 水晶月光

今天和大家分享一道节日家宴可以用的上的主食小点：色泽金黄，体态小巧，上桌吸引眼球。但它既不同于米饭、寿司，也不同于馒头、花馍，吃米不见米，吃红薯不见红薯，让大家在饱食油腻之后能给主食加一点粗粮，平衡一下膳食。

用料

• 大米
• 红薯（特别老特别甜的面南瓜也可）

黄金米圆子的做法步骤

步骤 1

大米用搅拌机打成粗粉，不要打成粘米粉那么细的粉面子，粗粗细细带些颗粒的蒸肉粉那样就可以（没有料理机的可用擀面杖，但要分批若干次擀，擀不动可以把米浸泡半天后阴干，或在暖气上烤干了再擀，会容易）

步骤 2

红薯蒸熟，捣压成红薯泥

步骤 3

把大米粉加到红薯里，或者把红薯加到大米粉里（我没有称量，可以把二者你目测量多的那个往量少的那个里分次加，加到形成大块粘状的糕粉团为止），混合成均匀的粉团

步骤 4

取一团在掌心略整形成汤圆大小，码在蒸屉或盘子上

步骤 5

依次把所有粉团整形

步骤 6

锅中烧开水，水开后将团子上锅蒸

步骤 7

中火蒸20分钟左右，时间以开盖米团略微长胖一点，用筷子按压可感到整体有弹性，触感也更加松软为准，此时出锅上桌，趁热食用口感最佳

菜谱创建时间：2013-01-06 22:29:54