全麦核桃面包

作者： 简单煮意

我今天的早餐是全麦核桃面包+果酱+牛奶。虽说面包机版滴全麦核桃面包形象有点粗犷，但全麦面包本来就是一种淳厚朴实的面包，有麦香、核桃香，加上红糖的温暖，做为冬天的早餐是最合适不过了。

用料

• 熟核桃仁 100克
• 高筋粉 320克
• 全麦粉 80克(含麦麸）
• 红糖 45克
• 奶粉 16克
• 即发干酵母 5克
• 盐 5克
• 淡奶油 80克
• 水 195克
• 黄油 30克

全麦核桃面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油、即发干酵母以外的材料放在一起，启动“和面”档，揉面10分钟，将其揉成团

步骤 2

关机静置半小时，让面团充分浸泡吸收水分，浸泡完毕加入即发干酵母

步骤 3

再次启动“和面”档，运行结束后加入软化的黄油

步骤 4

启动“松软面包”档，运行至投料提醒声响起时，面团基本已揉至扩展阶段，放入熟核桃仁

步骤 5

运行5分钟后核桃基本已揉进了面团；进入第一次发酵阶段

步骤 6

第一次发酵结束，切断电源将面团取出，去掉搅拌棒后排气，稍作整形后放入面包桶

步骤 7

接通电源继续二次发酵

步骤 8

并至烘烤运行结束后取出烤好的面包晾凉切片即可

菜谱创建时间：2013-01-06 18:09:45