芝麻排叉

作者： 潘潘猫

快过节了，这日子口自己在家炸点排叉挺好的。虽说只是个小吃，不过因为吃的时候很“热闹”可以增加节日气氛。小孩子也喜欢吃，大人下酒也不错。

用料

• 普通面粉 350克
• 凉水 220毫升
• 黑芝麻 25克
• 盐 1小勺

芝麻排叉的做法步骤

步骤 1

在面粉里加入食盐

步骤 2

倒入黑芝麻

步骤 3

分次加入凉水，用筷子搅拌

步骤 4

揉成面团，因为面团硬所以揉的时候比较费力气，还得有耐心。在面团上盖上湿毛巾醒二十分钟

步骤 5

分次取一小块醒好的面团用擀面杖改成薄薄的面片。砧板上根本就不用放薄面，因为面团硬，水分不多也不会粘砧板，如果粘砧板了说明面和软了

步骤 6

面要擀得均匀，尽量薄。面硬，擀面要有耐心，排叉好不好吃这一步是关键

步骤 7

把擀好的面片切成一样大小的长方形，两片叠在一起

步骤 8

在面片中间部位用刀尖划三条同等长短豁口

步骤 9

把面片一端从中间的豁口中穿过

步骤 10

这样排叉的生胚就做好了

步骤 11

油六成热的时候放入待炸的排叉。（如何判断油是否到了六成热，将一个小面片放入锅中，冒大泡就对了）

步骤 12

排叉两面金黄就可以捞出了，放到厨房用纸上控下油就可以享用了，放凉后更脆呦

菜谱创建时间：2012-12-27 21:21:02