圣诞草莓蛋糕

作者： 子瑜妈妈

用料

• 可可粉 10克
• 低粉 35克
• 洋鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克
• 牛奶 30克
• 色拉油 30克
• 柠檬汁 几滴
• 安佳淡奶油 200克
• 细砂糖 25克
• 草莓 几个

圣诞草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水的盆中

步骤 2

蛋白中加入柠檬汁，低速打至粗泡状态，加入15克细砂糖，打至细腻泡沫状态，再加入15克砂糖，低速转中速再转高速打至干性发泡状态

步骤 3

蛋黄盆中加入色拉油、15克砂糖、牛奶，低速打均匀，筛入低粉和可可粉，搅拌均匀

步骤 4

挑1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀，再将蛋黄糊全部倒进蛋白盆中，快速切拌均匀

步骤 5

准备干净的活底模，将蛋糕糊倒入，在桌面上轻磕几下，震出气泡，送入预热好170度的烤箱，放下层，上下火，先170度烤15分钟，再转160度30分钟

步骤 6

烤好后，立刻取出架空倒扣

步骤 7

完全晾凉后脱模

步骤 8

将淡奶油倒入盆中，加入砂糖，用打蛋机低速打3分钟左右（现在是冬天），打至纹路不消失即可，不要过渡的打

步骤 9

将蛋糕体横切成两片，中间夹入奶油和草莓切片，外面再涂抹上奶油，按自己的喜好挤些花纹，装饰上草莓和圣诞老人

菜谱创建时间：2012-12-26 19:40:37