原味贝果

作者： 馨宜DIY

用料

• 面包粉 330克
• 酵母 6克
• 细盐 6克
• 砂糖 13克
• 黄油 13克
• 水 1000克，烫面用

原味贝果的做法步骤

步骤 1

全部材料揉成团，揉到扩展阶段，进行基础发酵到2倍大

步骤 2

发酵完成，分割到80克一个，滚圆松弛20分钟

步骤 3

排气、擀成椭圆形

步骤 4

搓成长条，醒10分钟

步骤 5

面团的一头擀成薄片

步骤 6

另外一头压在薄片上

步骤 7

捏紧

步骤 8

排入烤盘，开始发酵

步骤 9

水烧开，开始烫面。正面向下烫10-20秒，再翻过来烫10-20秒。排入烤盘，送入预热好的烤箱。（一定要先预热烤箱，烫面好，立刻进入烤箱）

步骤 10

度，20分钟

菜谱创建时间：2012-12-24 19:56:03