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红烧排骨的做法
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红烧排骨

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作者: 潘潘猫
潘潘猫

红烧排骨的用料

红烧排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来,不盖锅盖是为了让异味充分挥发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖敲碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入少许酱油上色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入大料、香叶、桂皮

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜片、葱段、拍过的蒜

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入半碗黄酒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入开水没过排骨

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖转小火炖40分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出国盛盘

菜谱创建时间:2012-12-20 19:05:22
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