泡椒猪皮

作者： 雨鸾

我特喜欢玩厨房里的下脚料，浪费了，不算白搭，本来就是要扔的东西！可是这如果做好了啊，那成就感就必须是大大滴，为嘛啊？本来是废料，最后弄成了美味出来，您说能没有成就感么？

用料

• 生猪皮
• 泡辣椒 一小瓶
• 花椒
• 八角 一个
• 干红辣椒
• 盐
• 白糖
• 白醋
• 料酒

泡椒猪皮的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍

步骤 2

锅内放水，放猪皮

步骤 3

放葱段姜片

步骤 4

加少许料酒

步骤 5

水开后撇浮沫

步骤 6

猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）

步骤 7

猪皮捞出放盆中，稍微晾凉

步骤 8

用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净

步骤 9

锅内放大概一饭碗水的量

步骤 10

放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内

步骤 11

内水烧开，然后关火

步骤 12

加适量盐，少许白糖，少许白醋调味

步骤 13

将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）

步骤 14

猪皮切丝

步骤 15

放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜

菜谱创建时间：2012-12-19 00:15:46