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鸡蛋炒粉丝的做法
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鸡蛋炒粉丝

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜

鸡蛋炒粉丝的用料

鸡蛋炒粉丝的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干粉丝用温水泡10分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后洗净跟冷水一起开大火煮,煮至七八成熟即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后立即将粉丝捞到冷水中,并过2遍冷水,让粉丝彻底降温后再炒会更劲道

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷透的粉丝捞出,控干水份待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱、姜切末备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋磕入碗中,再加入一汤匙的清水,用搅拌器打散

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火,炒锅中油热后葱、姜末炝锅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸡蛋液,调中火

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子快速的划拉,让鸡蛋熟成散碎状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入粉丝,同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽,盐一点点,划拉着看粉丝上色均匀即可

鸡蛋炒粉丝的小贴士

粉丝炒前要用剪刀剪几下,不然太长容易缠绕成大块,不好跟鸡蛋碎融合。 鸡蛋中加入少许的清水能炒的更散碎一些。 做这道菜的粉丝建议选用红薯粉丝,煮八成熟并过冷水,炒好后不粘,很筋道口感好上色也好。 生抽建议用海天的“金标生抽”,没有任何的意思,只是我觉得它鲜美度超正。

菜谱创建时间:2012-12-14 22:59:45
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