清焗濑尿虾

作者： 烩烩小厨

濑尿虾的做法有很多种，广东这边一般是白灼、椒盐的做法比较多，而用清焗的方法，就是不用加水，直接将濑尿虾放锅内，盖上盖焗熟，和白灼的口感差不多，原滋原味，吃起来是濑尿虾的清甜味，是我最喜欢的吃法。当然，这个前提是濑尿虾必须是新鲜的哈！我通常就是这样吃了，啥调味料都不要，你可以用醋和酱油来蘸料。

用料

• 濑尿虾 500克

清焗濑尿虾的做法步骤

步骤 1

将濑尿虾用水冲洗干净，捞起

步骤 2

热炒锅，将洗净的濑尿虾放进锅内（不用放水，在焗的过程中濑尿虾会有水份释出）

步骤 3

盖上锅盖，中火煮

步骤 4

约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可。盛出，蘸调料食用

步骤 1

双手拿着濑尿虾的头和尾，上下运动一下，这样会使壳会稍松动

步骤 2

如图所示，尾部在前面，双手拿着濑尿虾，两个大拇指按住背部的壳，食指和中指将壳往外掰

步骤 3

壳很轻易的就和肉分离开，从尾部朝头部掰

步骤 4

整濑尿虾的壳就被剥开了，是不是很简单呢？

清焗濑尿虾的小贴士

虽然这个方法好用，不过由于濑尿虾的壳比较尖且硬，在操作的时候还是要小心，以免被壳刺到手。

菜谱创建时间：2012-12-14 23:10:49