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小山苹果派的做法
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小山苹果派

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作者: 云朵朵
云朵朵
苹果派大多会开酥 小山苹果派用的是法国油酥面团 油酥面团一般用作塔 稍作考虑后决定照本减半做 并且用椰子油替换了部分黄油 特别想一尝究竟 油酥面团的口感会比千层酥皮差多少 做法非常简单 苹果直接覆在上面 没有另盖酥皮 余下的面团整好形状后直接冷冻 现吃现烤

用料

小山苹果派的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

冷藏的黄油、椰子油切成小块,与面粉混合

步骤 2

尽量用刮板把黄油和面粉切拌成疏松的小颗粒状,用手会让黄油融化

步骤 3

面团中间挖个小洞,倒入牛奶、蛋黄和盐

步骤 4

把面粉向中间聚拢,轻压混合成团,不要破坏黄油的颗粒状

步骤 5

冷藏醒3小时以上

步骤 6

将油酥面团擀开成3mm厚,整理成25cm*13cm的长方形,两端各向内折入2cm

步骤 7

苹果去皮切片码在面皮上,涂上薄薄的一层淡奶油,撒白糖,黄油切小丁依次放上

步骤 8

烤箱预热190度,烤约40分钟

步骤 9

小山有涂苹果光亮胶,我省略直接撒糖粉装饰

菜谱创建时间:2012-12-14 17:36:14
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