鱼头鲜虾豆腐汤

作者： 南半球的小猫

用料

• 鱼头 2个（500g左右）
• 虾 300g
• 豆腐 600g
• 香菜 1捆（您要是吃不惯香菜，就用葱吧，葱可以提前放进去一起煮）
• 姜 1大块
• 白胡椒粒 几粒
• 糖 少许
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 油 适量

鱼头鲜虾豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头洗干净，有鱼鳞要刮掉，腮拿掉；虾去头去虾线（头保留不要扔，另外留下几只虾保持完整只去掉虾线就行了，主要是为了最后有完整的虾摆在表面比较好看）；香菜洗干净

步骤 2

豆腐切块儿备用；姜切片

步骤 3

锅里放适量油，下姜片稍微爆一下

步骤 4

把鱼头和虾头放入锅中，鱼头一面呈浅金黄色的时候翻面煎另外一面，虾头就炒一炒压一下，把里面的味道弄出来（这话描述得很粗旷哈）

步骤 5

然后加入适量开水（别太多，否则味道就淡了）和白胡椒粒

步骤 6

煮开后中小火煮15分钟左右

步骤 7

把豆腐扔进去，煮开后再煮10分钟（豆腐不怕煮的啦）

步骤 8

然后加入虾和香菜，煮大约5分钟

步骤 9

最后用少许糖和白胡椒粉，以及适量的盐调味就好了

菜谱创建时间：2012-12-14 16:34:04