腌渍雪里蕻

作者： 灯芯绒

用料

• 新鲜雪里蕻
• 盐
• 花椒
• 高度白酒

腌渍雪里蕻的做法步骤

步骤 1

雪里蕻摘去老叶，清洗干净

步骤 2

放在通风处晾晒至干

步骤 3

把晾好的雪里蕻切碎

步骤 4

用盐拌匀，并揉搓

步骤 5

坛子清洗干净，晾干

步骤 6

底部倒入少量白酒，扔几粒花椒，然后把揉搓拌好的雪里蕻装进坛中，压紧压实

步骤 7

封坛，坛口注入干净的水，放在低温下保存，二十天后可以食用

腌渍雪里蕻的小贴士

1、腌渍雪里蕻，可以整株腌制，可以不洗直接晾晒后腌制，吃的时候要先清洗； 2、盐的量，可以酌情把我，我喜欢比平常做菜咸一点就可，不喜欢太咸，添加的时候可以尝一尝； 3、坛子要保持无水无油，否则易腐烂； 4、花椒可以不添加； 5、取食腌好的雪里蕻，所用器具要保持无水无油； 6、腌好的雪里蕻可以直接做小菜用，也可以做为一种调味的食材，来搭配烹制其他的菜肴。

菜谱创建时间：2012-12-12 20:48:40