生炒青白蛇

作者： 生活如此

特别喜欢孔府这道菜，就像夫子所说，求仁，斯可至矣。只要你想求仁义，可以不受任何限制，不需要有什么背景靠山，豆芽炒韭菜，只要你想炒，也没什么难的，不信你就试试！

用料

• 豆芽菜 500克
• 韭菜 50克
• 葱花 少许
• 盐 3克
• 胡椒粉 1克
• 味精 1克
• 鸡精 1克
• 白糖 1克
• 料酒 10克

生炒青白蛇的做法步骤

步骤 1

豆芽菜洗净，掐去二端

步骤 2

韭菜切寸段，葱花备用。按菜谱配方，提前调好碗汁：盐；胡椒粉；鸡精；味精；料酒，搅匀备用

步骤 3

锅中多放些油，烧到略微冒烟大约180度

步骤 4

浇1-2次油。每次一勺

步骤 5

可以用筷子，将豆芽菜中间翻一个面。剩余的油倒出

步骤 6

爆香葱花

步骤 7

接着倒入韭菜

步骤 8

倒入豆芽菜

步骤 9

立即翻炒均匀，大约3秒钟

步骤 10

倒入调好的碗汁

步骤 11

迅速炒匀，不超过2秒钟，即可关火出锅

生炒青白蛇的小贴士

炒豆芽不出汤的2个小秘密 1.热油浇：豆芽菜放在漏勺中，用180度的热油，从上往下淋1-2遍.然后在入锅炒，就不出汤了。 2.五秒钟：浇过热油的豆芽入锅后，利用五秒钟的时间，炒匀；倒入碗汁即可出锅。

菜谱创建时间：2012-12-07 12:03:00