豆角大烩菜

作者： 灰狼一号

用料

• 豆角 250克
• 土豆粉 100克
• 五花肉 300克
• 鲜香菇 15朵左右
• 大葱 一小段
• 生姜 3片
• 大蒜 3个左右
• 八角 2-3个
• 桂皮 两片
• 干辣椒 10个左右
• 盐 1/2茶匙
• 料酒 1茶匙
• 老抽 1汤匙
• 白糖 1/4茶匙

豆角大烩菜的做法步骤

步骤 1

土豆粉提前4小时凉水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗净用手掰成段状

步骤 2

锅中油温约6成时，下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味

步骤 3

倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右

步骤 4

加入开水约500ml没过肉面，调至中火盖上锅盖约30分钟

步骤 5

肉炖熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加盐炒匀即可出锅

豆角大烩菜的小贴士

土豆粉、红薯粉或其他材质的粉条都可以做这道菜； 土豆粉必须提前浸泡，否则容易很难熟； 炒菜的时候最后加盐，是为了不因高温使盐中的碘流失掉太多。

菜谱创建时间：2011-03-23 17:44:35