豆角大烩菜的做法

豆角大烩菜

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作者: 灰狼一号
灰狼一号
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用料  

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  • 土豆粉提前4小时凉水浸泡,五花肉切1cm左右的丁,豆角洗净用手掰成段状

  • 锅中油温约6成时,下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味

  • 倒入肉丁,加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右

  • 加入开水约500ml没过肉面,调至中火盖上锅盖约30分钟

  • 肉炖熟后,依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟,加盐炒匀即可出锅

小贴士

土豆粉、红薯粉或其他材质的粉条都可以做这道菜;

土豆粉必须提前浸泡,否则容易很难熟;

炒菜的时候最后加盐,是为了不因高温使盐中的碘流失掉太多。

菜谱创建时间:2011-03-23 17:44:35
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