手抓饼

作者： 梅依旧

这款手抓饼，新鲜出炉的那口滋味，真是让人余味绕喉，三日不绝呢，而内有十数层，层层相分，层多丝细，烙熟后，外黄里暄，松绵不腻，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。 做这款手抓饼的窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断，简单吧，有兴趣不妨试试，很受用的。

用料

• 面粉 400克
• 葱花 100克
• 盐 3克
• 五香粉 10克
• 香油 20克

手抓饼的做法步骤

步骤 1

把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

步骤 2

面案上撒满面粉,把面团揉几分钟

步骤 3

葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

步骤 4

把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点

步骤 5

在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

步骤 6

用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断

步骤 7

从一边开始卷成长条状

步骤 8

把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些

步骤 9

卷好后，接扁把面团擀薄

步骤 10

炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色

步骤 11

用筷子把煎好的饼从中间挑松

手抓饼的小贴士

做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断

菜谱创建时间：2012-12-06 19:20:47