番茄烩牛腩

作者： 大花花西瓜瓜

补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。 不管气血足不足，冬天里都适合补这些，也都需要补这些。

用料

• 鲜蘑菇 200克
• 干黄豆 1CUP
• 牛腩肉 700克
• 番茄 2个
• 洋葱 1个
• 番茄酱 150克左右
• 蒜瓣 4瓣
• 高汤 适量
• 香叶2片
• 红糖 2小勺
• 面粉 1勺
• 八角 个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 辣椒末 适量
• 橄榄油 适量

番茄烩牛腩的做法步骤

步骤 1

黄豆头天晚上泡发好；牛腩肉切较大块（小了肉会容易比较干），加入盐和黑胡椒末，用手抓均匀，多抓几下相当于按摩一下，再静置半小时

步骤 2

洋葱切丝

步骤 3

蘑菇切厚片

步骤 4

番茄去皮，剁细

步骤 5

锅中放少许油，炒香洋葱和蒜片

步骤 6

再放入腌好的牛肉，炒变色，略炒干水份

步骤 7

加入红糖和面粉，再翻炒均匀

步骤 8

倒入辣椒末、番茄、番茄酱、八角、香叶，继续翻炒几分钟。大花花特别喜欢吃辣的，所以加了些辣椒末，可不放辣椒末的哈

步骤 9

加入蘑菇，翻炒2分钟左右

步骤 10

再加入泡好的黄豆，翻均匀

步骤 11

加入高汤，水量刚好没过牛肉

步骤 12

小火2小时即可，中间揭锅翻炒了几次，以免粘锅

菜谱创建时间：2012-12-01 22:04:11