腐乳土豆鸡块

作者： 秋凉

用料

• 嫩鸡 半只
• 土豆 两个
• 南乳 4块
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒 一匙
• 水 一匙
• 生抽 一匙
• 糖 半匙
• 盐 适量

腐乳土豆鸡块的做法步骤

步骤 1

将腐乳碾碎，与其它调料混合均匀备用（腐乳本身有咸味，所以盐根据个人口味不同决定加不加或加多少，我只加了一点）

步骤 2

鸡块洗净沥干水份

步骤 3

土豆去皮切滚刀块；葱、姜、蒜切片

步骤 4

炒锅注油烧至八成热，倒入土豆块煎至皮金黄盛出

步骤 5

余油烧热，下葱姜蒜爆香

步骤 6

倒入鸡块炒变色

步骤 7

调入料酒翻炒一下

步骤 8

倒入调好的腐乳汁翻炒上色

步骤 9

加水没过鸡块

步骤 10

倒入煎过的土豆，大火烧开，转小火煮20分钟，大火收浓汤汁即可

腐乳土豆鸡块的小贴士

1.南乳没有北方的红腐乳咸，所以我又调了一点盐进去，如果用北方红腐乳可以不用再加盐，或者等快好时尝尝咸淡再决定是否要加盐； 2.鸡一定要用嫩鸡才容易熟； 3.土豆事先煎一下再煮不容易碎，也可以不煎直接下锅与鸡同煮。

菜谱创建时间：2012-11-29 21:51:14