豆芽拌粉条

作者： 灰狼一号

用料

• 红薯粉条 100克
• 黄豆芽 150克
• 胡萝卜 半根
• 西芹 一棵
• 香油 1/2茶匙
• 生抽 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 醋 1茶匙
• 美极鲜味酱
• 辣椒油 适量

豆芽拌粉条的做法步骤

步骤 1

芹菜、胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用

步骤 2

红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝

步骤 3

煮锅中加入半锅水，水开后，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用

步骤 4

将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟，豆芽约焯2分钟，胡萝卜丝过水即可，粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法：捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝。所有原料焯好后捞出过凉水备用

步骤 5

将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段（参考黄豆芽的长度）

步骤 6

所有原料沥干水后放入一个大碗，根据个人爱好加入调料拌匀即可食用

豆芽拌粉条的小贴士

这道菜中的黄豆芽也可以用绿豆芽代替，根据个人喜好啦； 辣椒的量也要根据个人的情况，我喜欢吃辣椒红红的； 大鱼大肉后，吃这道菜，非常的爽口解腻，强烈建议大家春节的时候吃。

菜谱创建时间：2011-03-23 15:03:11