牛筋炖牛腩

作者： 子瑜妈妈

天气越来越冷了。这样的日子里，让人想吃些暖身菜暖身汤。 牛肉是冬日里的主打菜，牛腩炖牛筋更是美味无比。

用料

• 牛腩 两斤
• 牛筋 1斤
• 料酒
• 酱油
• 五香调味料
• 葱 或香菜
• 姜
• 蒜

牛筋炖牛腩的做法步骤

步骤 1

将牛腩牛筋清洗干净，焯水备用

步骤 2

将焯水过的牛腩牛筋先在锅中才翻炒1-2分钟，喷入适量料酒炒匀

步骤 3

再加入适量的酱油炒均匀

步骤 4

冲入大半锅热开水，大概是牛肉的5-6倍水

步骤 5

加入五香调味料、葱、姜、蒜等，盖上盖子转小火炖2个半小时左右即可

步骤 6

出锅时可以撒葱或者香菜装饰，非常美味

牛筋炖牛腩的小贴士

1、喜欢辣口味的，可以在放香料这一步中再加点辣椒进去； 2、喜欢甜口味的，可以在最后半小时的炖制时加入适量的冰糖； 3、在酱油的选择时，选择老抽的话，后期还需要再加盐调整味道，选择原酿普通酱油的话，后期不需要再加盐或者老抽；选择生抽的话，一般生抽比较咸，要少放点，放到咸度刚好即可，千万不要放到颜色刚好，那肯定咸的不行了。

菜谱创建时间：2012-11-28 14:26:13