黑椒牛柳的做法

黑椒牛柳

也许我们无法想象并不愿相信,在人类的历史中,调料始终都占据着十分重要的地位。中国古代,无论是张骞出使西域,还是郑和七下西洋,沟通的不仅仅是各国之间的文化与技术,调料也是作为一个很重要的部分在期间频频亮相。出产于亚洲的“黑胡椒”不只作为一种调料被世界各地的人民享用,它曾经是一种非常贵重的贸易货物,甚至在历史上被当成实物的货币使用。黑胡椒见证了许多我们所无法详知的历史,它穿越罗马城的陷落和欧洲各国的争斗与掠夺,远离了硝烟与战火,作为一种普通的调料出现在今天人们的餐桌上,对我们来说,这是一种多么平和的幸福啊。
事实上,黑胡椒和白胡椒是同一种植物(这一点也许很多人并不知道),它们的区别与红葡萄酒和白葡萄酒的区别大致相同,仅仅是去皮与不去皮而已。

作者: 灰狼一号
灰狼一号
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用料  

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  • 青红椒洗干净备用,牛柳洗净备用

  • 青红椒和洋葱切滚刀,葱姜蒜剁成碎末,牛柳切片后用蛋清和淀粉腌上

  • 炒锅中倒入植物油,油热至6成时,下葱蒜姜碎翻炒出香味

  • 下腌好的牛柳片翻炒至变色后盛出

  • 锅中另倒少许油,下洋葱和青红椒翻炒一分钟左右

  • 再将刚才炒变色的牛柳下锅,加入黑胡椒碎、盐和生抽,一起翻炒2分钟左右即可

菜谱创建时间:2012-03-17 20:38:30
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