铁板孜然土豆片

作者： 薄灰o

孜然土豆片这道菜适合秋冬食用，土豆焦香软糯，搭配上鲜美芳香的孜然，很香很好吃，而且还有暖胃的功效，除此之外，孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。如果不喜欢孜然的话，可以撒椒盐，一样美味。再或者，煎熟了土豆片，直接撒点孜然粉和盐就可以开吃啦。 我在这里用上了铁板，没有铁板的话用锅也可以的，只是我的这个铁板买了一年多了，还一次没用过，总得给人家一个机会哈。我其实还有一盘是没辣椒的，女儿也很喜欢。

用料

• 土豆 2个
• 香菜 1小把
• 孜然粉 1匙
• 红辣椒 少许
• 葱 2根
• 蒜 3瓣

铁板孜然土豆片的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

土豆洗净后去皮切成片，再将香菜切碎，葱、蒜瓣、红椒切成碎末

步骤 3

锅里倒油烧热，放入土豆皮煎熟至边缘呈现金黄色

步骤 4

铁板放在火上，倒少量油烧热，放入葱末、蒜末、红椒炒香

步骤 5

加入孜然粉、盐调味

步骤 6

放入煎好的土豆片

步骤 7

翻炒均匀，撒上香菜末即可

铁板孜然土豆片的小贴士

不建议用孜然粒来调味，否则时不时吃到会影响口感。 用孜然调味，量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。 这道菜可以做成少油版的，即将步骤3中的土豆片（或土豆块）煮熟，其他操作方式不变。 没有铁板的话用普通的锅也可以。 不能吃辣的可以取消红椒。

菜谱创建时间：2012-11-27 19:42:32