Pizza面的和面法

作者： olivia85

要为披萨的这个面专门写一篇帖子~因为我想如果有面皮的话 任何人都可以做pizza了！因为之前在做披萨的时候我找了很多关于pizza面的做法 也经过几经尝试才找到这个方子比较合适！ 希望能对大家有帮助~如果大家有更好的方子可以一起讨论哦！^^ 详细做法细节图：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb010192n9.html ps:关于这个菜谱留言太多了,不能一一答复！sorry哈！~所以这里一起回答哈 1.关于1Tsp的问题：Tsp=table spoon(大家可以买个量勺,这样就比较方便了,上面又精准的标注） 2.对于高筋面的要求,我个人脚着普通面应该也可以！~可以试试后分享出来 3.温水：就是热水+凉水,不用很烫,就是温水！（这个问题我也不知道该怎么说40-50度左右） 4.关于这个面一次做多少：因为每个人的烤盘大小不一样！我没办法精准的回答！这些大概3人份左右 5.多出来的面是否可以冷冻：这个我尊心不知道！大家如果觉得多请按比例做少一点就好（关于比例多少请自己换算哈） 6.关于面团的发酵：发到2倍大左右就好 7：pizza的薄厚这个问题：我擀至的比较薄，所以烤出来就比较薄！如果您擀的很厚,烤出来就会很厚！

用料

• 高筋面粉 500g
• 酵母 1Tsp
• 温水 300ml（1碗水差不多）
• 橄榄油 1Tsp
• 盐 一捏

Pizza面的和面法的做法步骤

步骤 1

将酵母与温水混合后等起泡

步骤 2

在面里倒入盐混合后放入橄榄油,最后倒入发酵好的酵母水

步骤 3

用手一点点擀至平滑

步骤 4

揉好的面团在表面划2刀让它均匀发酵

步骤 5

在表层擦少许橄榄油

步骤 6

盖上潮湿的布等2小时左右

步骤 7

将面团内的气体打出

步骤 8

切分成合适的大小

步骤 9

其中的一块干揉圆进行擀至

步骤 10

使其成为圆形或者方形（合适自己的烤盘就好）,越薄越好~当然如果你喜欢吃厚的话也不必要特别薄

菜谱创建时间：2012-11-23 13:36:10