鲜虾脆饼

作者： nee小木

用料

• 虾仁 230g
• 红薯淀粉 200g
• 水 25g
• 盐 1/2小勺
• 糖 1小勺
• 黑胡椒粉 少许
• 沙拉油 40g
• 滚水 210g

鲜虾脆饼的做法步骤

步骤 1

新鲜大虾洗净放入冰箱冷冻大约15分钟

步骤 2

取出冰冻虾去壳去肠泥，用水冲洗干净后加入25克水

步骤 3

用料理机打成虾蓉

步骤 4

加入红薯淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、沙拉油

步骤 5

和成团，无干粉残留

步骤 6

冲入滚水，立即搅拌成半熟状，将面糊重新倒回食物料理机里打成虾糊

步骤 7

模烧热，舀一勺虾糊刮到蛋卷模上，压紧蛋卷模。烘的时间根据面饼状态把握，文文每片中小火大约1.5分钟，期间翻面一次。我烙的厚实一些，时间也长一些。将虾饼烘到两面成金黄色，熟透

菜谱创建时间：2012-11-20 10:17:58