蒜泥白肉蔬菜卷

作者： 灯芯绒

用料

• 凉拌酱油
• 五花肉 250克
• 黄瓜 1根
• 葱 2根
• 姜 1小块
• 八角 1颗
• 大蒜 4瓣
• 料酒
• 盐
• 糖
• 香醋
• 香油
• 辣椒油适量
• 熟芝麻 少许

蒜泥白肉蔬菜卷的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，冷水下锅，煮开

步骤 2

继续滚煮3分钟，去除血末杂质

步骤 3

捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透，关火后把肉浸在原汤中20分钟

步骤 4

然后取出沥干晾凉

步骤 5

用刀把肉切成薄片

步骤 6

黄瓜和葱白切丝

步骤 7

把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘

步骤 8

大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料

步骤 9

浇在白肉蔬菜卷上即可

蒜泥白肉蔬菜卷的小贴士

1、猪肉不必煮得过烂，否则不好切，还影响口感，以筷子能轻松插透为准； 2、猪肉切得越薄越好，这样才更容易浸味，香而不腻； 3、猪肉卷里面的蔬菜，可以根据自己的喜好选择搭配。

菜谱创建时间：2012-11-18 08:23:04