黑芝麻大饼

作者： 秋凉

用料

• 面粉 200克
• 水 100-120克
• 黑芝麻粉 20克
• 酵母 3克
• 盐 3克

黑芝麻大饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、黑芝麻粉、酵母粉、盐放入盆中，加水，边加边用筷子搅拌，然后用手合成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜发至两倍大

步骤 2

将发酵好的面团重新揉光，盖上湿布醒发10-20分钟，用擀面杖擀成厚约1厘米的圆形片

步骤 3

锅内注油，晃匀，待油温3成热时放入擀好的饼胚，沿锅边淋少许水，盖上锅盖，中小火焖3-5分钟（此时可见饼涨厚），烙至上色

步骤 4

翻面，视情况可再沿锅边淋适量油，将此面也煎至上色

步骤 5

出锅

步骤 6

切成小块食用

菜谱创建时间：2012-11-17 08:28:38