韭菜煎饺

作者： 舞之灵

用料

• 面粉 500克
• 肉泥 250克
• 韭菜 500克
• 水 280克
• 胡萝卜 少许
• 干香菇 少许
• 生抽
• 盐
• 胡椒粉
• 五香粉
• 料酒
• 鸡精

韭菜煎饺的做法步骤

步骤 1

面粉加入少许的盐（这样的面皮比较筋道）、清水揉成团松弛15分钟

步骤 2

这中间就可以准备馅料了，肉泥中加入胡萝卜碎和泡发的香菇碎、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、鸡精搅拌均匀

步骤 3

最后加入韭菜和少许的油拌匀待用

步骤 4

面团揪成小团，擀成面皮

步骤 5

包上馅

步骤 6

水开后，加点盐（这样不会粘锅）将饺子放入烧开

步骤 7

中途点2次冷水，看饺子浮起即可

步骤 8

另起锅放烧热，放少许油，将煮好冷却的饺子放入小火煎至定型

步骤 9

加入少许的水淀粉（生粉和水的比例1:10即可），依然小火收汁即可

韭菜煎饺的小贴士

韭菜容易出水，所以要最后放，另外放点油进去也能锁住少许水分 煎饺时候不要用热饺子，那样容易破皮

菜谱创建时间：2012-11-15 12:18:45