无蛋奶纯素奶油花糕

作者： 如疏

用料

• 椰浆粉 20
• 椰油 10
• 可可脂 15g
• 石榴籽 适量
• 面粉 40
• 玉米面 70
• 玉米油 40
• 椰子香油 1/4茶匙
• 糖 40
• 盐 1
• 泡打粉 3
• 小苏打 1/4t
• 白醋 3*1/4
• 素蛋粉 4t
• 水 80ml
• 椰浆 270
• 腰果 250，泡水
• 紫薯 75
• 李子酱果肉 适量

无蛋奶纯素奶油花糕的做法步骤

步骤 1

面粉、玉米面、椰浆粉、糖、盐、泡打粉、小苏打混匀，入油、椰子香油、椰浆及素蛋粉和水的混和液，成糊状

步骤 2

烤箱预热，面糊入白醋搅匀入6寸模，速入烤箱上180、下200烤30分钟

步骤 3

椰浆+椰油+椰粉+糖打匀，取能盖过腰果的量（其余另做它用），入料理机打匀

步骤 4

3取出一部份，分成两份，另外紫薯，打成两种深浅的裱花素奶油

步骤 5

烤好的素糕片成两片

步骤 6

糕片放到裱花台，用裱花台的扎針固定住

步骤 7

抹素奶油，放李子酱果肉

步骤 8

再放另一片素糕片，涂抹素奶油

步骤 9

将侧面也抹匀素奶油

步骤 10

用深紫薯素奶油给素糕侧面裱花

步骤 11

再用浅色紫薯素奶油裱小花

步骤 12

裱花整体，用石榴籽点缀深色裱花

无蛋奶纯素奶油花糕的小贴士

1、因此花糕玉米面比例较高，易松散，建议可用多些比例的面粉来做更易操作。 2、因为并不是蛋沫打发所做的糕体，也不是淡奶油打发的鲜奶油，所以整个素糕，会比较沉，因而操作时一定要小心。

菜谱创建时间：2012-11-08 16:38:36